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日期:2017-09-20  作者:信息发布中心  来源:未知

价格便宜口感好 果味月饼里的馅多用冬瓜制作
 
 

  果味月饼里的馅儿竟然是它!

  邻近中秋,超市、糕点店里的月饼开端多了,一些标注果味的月饼很受消费者的欢送,不外,记者在考察中发现,市面上销售的果味月饼里的馅料居然大多都是用冬瓜做的。

  调查

  吃的果味月饼原来是冬瓜馅

  随着中秋的临近,不少超市、糕点店里的货架上,月饼已经成为了销售的明星。除了传统的豆沙、枣泥、五仁、莲蓉等馅料,还有各种清新的水果口味月饼。

  “传统的馅料吃得太多了,而且有的馅儿油太大,而水果口味的月饼吃起来有点儿小清爽的感到,而且价钱适中,所以我盘算买些试试。”正在超市里选择月饼的贾女士告知记者,相对于礼品盒装的月饼,她会购置一些散装月饼,因为是本人吃,所以廉价实惠。

  记者注意到,在一些散装的果味月饼包装袋上,能够清晰地看到食用成分表里标注的冬瓜蓉,此外为了配合各种水果的颜色和口感,还增添了相应的色素和调味香精等成分。“没想到果味月饼里不含水果,竟然吃的是冬瓜馅儿。”在仔细看了果味月饼的配料表后,一名顾客无奈地笑了笑。

  揭秘

  果味月饼为啥加冬瓜

  一位业内人士表现,大多果味月饼应用冬瓜蓉做基底,市场上还有专门生产冬瓜蓉成品的厂家,一是价格便宜,因为三斤冬瓜就能出一斤冬瓜蓉;二是冬瓜蓉纤维细,口感好。不过,并不是所有的水果月饼里都只有冬瓜蓉,在一些高端月饼中,生产厂家会在其中参加一定比例的鲜果,而低端月饼就全体采取冬瓜蓉,再用食物增加剂来调味。

  释疑

  果味月饼≠水果月饼

  那么,果味月饼里都是冬瓜蓉是否涉嫌诱骗消费者呢?依据2014年5月1日正式实行的《食品馅料》国家标准,就对包含月饼馅料在内的所有食品馅料做了详细划定。例如五仁月饼要有一定量的五仁,莲蓉月饼要有一定量的莲蓉,水果月饼要有一定量的水果。(馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼,低于此标准则为“水果味”月饼。)

  如果您购买到的月饼标注为水果月饼,最好看看成分表里的水果含量,假如低于25%这一标准,这种月饼只能叫果味月饼。

  本报记者 李环宇

  张群琛 文并摄

 
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